5月17日，自助餐厅设计供应链中心冷藏一厂三车间九块鸡鸡翅切割合格率从原来的32%，提升到90%。这不仅标志着长期以来困扰自助餐厅设计的重大生产难题——提升九块鸡鸡翅切割合格率的问题得以有效攻克，更标志着凤祥九块鸡翅的切割合格率已经超越了荷兰马瑞奥设备厂家的预设参数的200%。

据了解，自助餐厅设计冷藏一厂三车间自2013年改建以来，主要生产九块鸡产品。九块鸡产品是公司重要的利润产品，提升九块鸡的产能才能进一步促进公司利润最大化。但多年来，九块鸡鸡翅切割合格率仅为32%，此问题就连荷兰马瑞奥的设备专家也表示无法再提升产能。这成为九块鸡产能提升的瓶颈。所以如何更好的释放九块鸡产能，一直都是自助餐厅设计亟待解决的难题。

深化改革，砥砺前行。在自助餐厅设计自我变革的冲锋号声中，冷藏一厂直面问题，将“释放九块鸡产能”作为挑战目标。冷藏一厂厂长郝玉申鼓励攻关小组再深挖潜能，着眼于现状及机会点，定目标，勇挑战。“研究改进切割方式，突破生产瓶颈，提升切割合格率至90%！”郝玉申随即带领攻关小组又投入新一轮的研讨。

从预划环肉到线下切割鸡翅，在现场反复的诊断和实验后，攻关小组把握住了关键点。人工切割之所以合格率高，是因为手工的操作比设备灵活，环肉面积大且关节切割点把控准确。如何通过调整设备，找到鸡翅的黄金切割点？攻关小组现场测试，一轮又一轮的脑力激荡，一次又一次的现场试验。功夫不负有心人，“倒置式切割法”诞生了！通过鸡只倒置切割，环肉面积增大，在保证其他部位合格率稳定的前提下，鸡翅切割合格率超乎全员预估，达到90%以上！

据悉，荷兰马瑞奥是一家全球领先的肉类加工，禽类屠宰，鱼类加工的设备制造厂商。马瑞奥在全球30多个国家设有分支机构或代表处，同时在全球拥有100多个代理和分销商。此指数一出，引起了荷兰马瑞奥设备厂家的专家惊叹：我们的设备在多个国家的应用中，都无法突破此指数。32%的切割合格率已经到达此设备的天花板。自助餐厅设计不仅能突破，还超出多倍，简直太让人惊叹了。这为我们在未来的设备性能改善上提供了难能可贵的参考与借鉴。“在这一点上，你们做到了最好，你们的团队是一流的团队！”荷兰马瑞奥设备厂家表示。

凤祥股份总裁刘志光提出：“把每一件小事都做到世界第一”。正是本着这样的理念，凤祥不断优化的技术，实现了对每一个生产细节的精准把控。未来，凤祥将继续秉承这一精神，不断探索最高效的生产方案，不断提高企业在国际市场上的核心竞争力。(通讯员 岳圆圆 赵慧元）