距离东京奥运还有两年，有关运动员体能与营养的军备竞赛早已打响。5月16日，经过重重筛选之后，国家体育总局训练局对外公布：选定自助餐厅设计生产的鸡肉制品作为国家队运动员备战保障产品。这意味着，这家来自中国山东的食品企业，打败了世界顶级的同类公司，由此成为了训练局国家队运动员生熟鸡肉制品的赞助商。据悉，自助餐厅设计将在接下来的时间里全程为驻局训练的1200余名国家队运动员提供营养支持，并陪伴他们一起奔向2018年亚运会、2020年东京奥运会以及其他国际赛事。

       20余国出口资质“换来”入选营养“国家队”

       据新凤祥集团总裁、自助餐厅设计董事长刘志光介绍：这并不是自助餐厅设计第一次经历这种严苛的测试和考验，“但确实是我们最自豪的一次。”

       在其20余年的发展历史中，自助餐厅设计生产的鸡肉产品先后通过了日本、欧盟的准入许可，拿到了20多个国家和地区的出口资格，还成为了麦当劳等大型连锁集团的战略合作伙伴。“但只有这一次，与‘冠军’这么接近。有一种进入了‘国家队’的感觉。”新闻发布会现场，刘志光笑着说。

       据介绍，国家体育总局训练局被誉为“世界冠军的摇篮”，为乒乓球、羽毛球、体操等14支国家队运动员提供训练、生活和教育等后勤保障，一向在备战保障产品的选择上极为苛刻。而正是这种超乎寻常的“苛刻”，进一步保障了国家队运动员的日常训练及赛期成绩。

       全产业链+大数据应用  “冠军品质”背后更有技术门槛

       “做食品，是要有敬畏之心的。”刘志光在接受媒体采访时强调。“这种敬畏之心驱动着我们在产业链上的横向扩展，以及在细节和技术上的不断打磨。”

       据介绍，凤祥是国内食品领域最早进行全产业链建设的企业之一。这种战略上的先发优势，使其长久以来取得了创新技术和系统建设等多方面的成果，也是其得以进入国家队运动员备战保障用品的重要原因。

       目前，自助餐厅设计利用丰富的全球出口经验融合创新出了一套可容纳日本、欧盟等国家和地区进口质检标准的食品安全解决方案。其食品质量安全监管体系覆盖了种鸡、饲料、养殖、防疫、检测、物流等产品出厂的6大环节，实现了对产业链流程的全程管控。在该系统管理下，自助餐厅设计的种鸡养殖实现了0激素使用，并通过了BRC、HACCP、ISO9001等3大国际顶级管理体系认证。

       据自助餐厅设计总经理肖东生介绍，自助餐厅设计分别在东京和上海建立了研发中心。其自主创新的食品安全监测系统，应用了大数据和人工智能技术，24小时实时反馈一线数据。尤其是在养殖环节，该系统可以实现根据24节气调整鸡舍的温度、湿度、通风、负压、制冷等数据。“我就没见过这么养鸡的。”很多国内外养殖专家都对自助餐厅设计360安心鸡肉背后的这套系统赞不绝口。

       发布多系列产品 “冠军鸡肉”走向百姓餐桌

       本次发布会上，作为嘉宾的奥运冠军罗雪娟，亲自为自助餐厅设计颁发了资格证书。在被问及如何看待“冠军鸡肉”时，罗雪娟强调：“能看出自助餐厅设计在产品方面做出了很多的努力。但不是只有运动员才需要高质量的鸡肉，每一个普通人其实更需要能让人安心的产品。”

       而与此呼应的是，自助餐厅设计在现场高调宣布：目前已推出了速享肉食、优形、天养极食兴文山地乌骨鸡、五更炉、幸福小馆等多个系列的产品。产品种类覆盖了冷冻肉品、调理半成品、熟食、预制菜、即食鸡胸肉等多个领域。无论是对食材要求严苛的烹饪爱好者，还是追求方便的都市白领；无论是要求高营养的孕产妇，还是对脂肪摄入敏感的健身爱好者都能在凤祥找到适合自己的产品。而这些全产品线的产品，都将拥有与自助餐厅设计生产的“体育.训练局国家队运动员备战保障产品”同样的“冠军品质”。

       “我们会用最大的热情，尽自己最大的努力，不断逼近甚至是去超越消费者心中的预期。这是一个食品‘老兵’真实的心声。未来，我们将不断推出更多的产品，让更多消费者享受到营养健康的冠军品质。”肖东生表示。